A september 18, 2007

a cheval
a la américaine
a la bordelaise
a la bourgeoise
a la bourguignonne
a la carte
a la florentine
a la jardinière
a la lyonnaise
a la milanaise
a la normande
a la provencale
aborre
abrikos
aceto balsamico
Acorn græskar
Advent
affedte
afkog
agar-agar
agerchampignon
agerhøne
Agnolotti pasta
agurk
ahornsirup
aïoli
ajvar
akaciehonning
al dente
Albueskælsnegl
Alexis Piron
alfalfafrø
alla cacciatora
alla genovese
alla marinara
alla parmigiana
allehånde
almindelig kantarel
almindelig pigsvamp
almuerzo
alufolie
amaretti
ambra
amerikanske blåbær
ananas
ananaskirsebær
ananasmelon
ananassalvie
Anellini pasta
angostura
anis
anisisop
anispulver
annatto
annattofrø
ansjos
antipasti
appelsin
appelsinolie
appelsinsaft
appelsinskal
arabicabønner
Aroma æble
arrowroot
artiskok
artiskokbund
artiskokhjerte
asie
asparges
aspargesært
aspargeskartofler
aspic
atjar taugé
atjar tjampoer
atwel
au bleu
aubergine
aubergine ærter
avgolemon
avocado
avocadopærer
avorio ris
azukibønner
azukispirer

C

calamar
calzoncini
calzone
camembert
canapeer
cannellino
canneloni
cantaloupmelon
Capellini pasta
carambole
Carême, Marie-Antoine
carobpulver
carpaccio
cashewnød
cassiakanel
cassio-bark
cassis
cassoulet
cayenne
cayennepeber
cayote
Cayote græskar
cedrat
celtuce
celtucesalat
cevapcici
ceviche
champignon
chapati
charantais melon
charlotter
chasseur
chateaubriand
cheddarost
chef de cuisine
chemisere
cherimoya
cherrytomat
chiffonade
chili
chili ancho
chili chipotle
chili guajillo
chili güero
chili pasilla
chili piquin
chilibønner
chilipeber
chilipulver
chop suey
choron
choucroute
chowder
chutney
ciabatta
cider
cidereddike
cikoriesalat
ciku
citron
citronagurk
citrongræs
citronmelisse
citronpeber
citronsyre
citrontimian
citronverbena
citrusfrugter
citrusskal
clafoutis
Clara Frijs pære
clementin
cocido
cocktailbær
cointreau
coleslaw
Comice pære
Conference pære
confit
consommé
coq au vin
corbeille
cordon bleu
cornichon
cossalat
coulis
court bouillon
couscousgryn
Cox Orange æble
Cox Pomona æble
cracai
crapaudine
creme anglaise
creme chantilly
creme fraiche 18%
creme fraiche 38%
crêpes suzette
croissanter
croque monsieur
crottin
croûton
crudités
crumpet
Cubeba peber

B

baba
babi ketjap
babi pangang
babyananas
babyaubergine
babymajs
bacalao
bacon
bækforel
bagekartofler
bagepulver
baguette
bahmi goreng
bain-marie
bakkelsesrulle
baklava
bakskul
ballotine
balsamagurk
balsamico
bambusskud
banan
bananblade
bananblomst
barbecue
barbecue krydderi
bardere
baron
bartlett pære
basilikum
basmatiris
batat
bataviasalat
batter
battuto
bavarois
bayonneskinke
bechamel
bede
bekkasiner
bel paese
Belle De Boskop æble
beskøjt
Betelpeber
beurre blanc
Beurre Blanc pære
Beurré Hardy pære
beurre noir
beurre rouge
bigos
bilægger
binde
binde op
birkes
biskuit
bismarck-hering
bisque
bitre mandler
blå birkes
blå bønne
blåbær
bladbede
bladselleri
blæksprutte
blåmusling
blanc-manger
blanchere
blanklaks
blanquette
blåskimmelost
blegselleri
blodappelsin
blodpølse
blomkål
blomkålssvamp
blomme
blomsterkarse
Bodil Neergaard æble
boemboe sesaté
boeuf a la mode
boeuf bourguignon
bøftomat
bog, ahorn og hør
bøgebladsalat
boghvede
boghvedemel
bok choy
bollemælk
bollito misto
Bonne Louise pære
bønner
bønnespirer
borsch
Bosc pære
botanos
bouchée
bouillabaisse
bouillon
bouillonterning
bouquet garni
bourride
boursin
boysenbær
brændenælde
brændte figner
braisere
Bramley æble
Bramley’s Seedling æble
branade
brasen
bredbladet persille
brie
briochedej
brisler
brisling
broccoli
brødfrugt
broget mynte
brombær
broncefennikel
brøndkarse
brosme
brun birkerørhat
brun farin
brune
brune bønner
brune hørfrø
brune linser
brune ris
brungul rørhat
brunkål
brunoise
brunstokket rørhat
Bucatini pasta
budding
bukkehornsblad
bukkehornsfrø
bulgur
bündnerfleisch
burre
burritos
butterdej
Butternut græskar
butternut hasselnød
byg
bygflager
bygmel

E

eau de cologne mynte
edam
edderfugl
eddike
edelsüss paprika
Efterårsferien
egebladsalat
Egypten
eisbein
Eksotiske frugter
elbo
elg
Elstar æble
emmentaler
empanadas
emu
emulgere
en croûte
enchiladas
endivie
endiviesalat
enebær
energi
Eng-gedeskæg
engelsk sauce
escalope
escargot
Escoffier, Auguste
esrom
essens
estragon

D

dadler
dådyr
dagliljer
dariole
decoupere
deglasere
dégorger
demerara sugar
demi-glace
destillerede eddiker og spriteddiker
det 3’die krydderi
Det Kvik’t
diabeteskost
Diabetikermad – Sund mad for alle
diætist
dijonsennep
dild
dildfrø
dildskærm
dildspidser
dim sum
Discovery æble
djahé
djintan
dolmades
dolmer
Doyenné du Comice pære
dragé
drueagurk
druesukker
dukkah
durian
durra
durumhvedemel
dusksalvie
duxelles
dværgoregano

F

falafel
fåreost
farin
fasan
Faste kartoffelsorter
Fastelavn
favabønne
febernellikerod
fedtegrever
fedtnet
feijoa
feijoada
feldsalat
fem krydderier
fennikel
fennikelfrø
fennikelpulver
fenugrec
fermentering
fersken
feta, dansk
fetina
fettuccine
figner
filetere
Filippa æble
filodej
filoni
filtet rørhat
fines herbes
fingerbanan
fishsauce
fjæsing
flæskesteg
flageoletbønner
fløde 13%
flødeost
flommesild
floralsvampe
flormelis
foccacia
foie gras
folinsyre
fond
fondant
fondue
fontina
fool
forårsløg
fouetté
frangipane
fransk estragon
fransk sennep
frikadeller
frillicesalat
friséesalat
frølår
frøskalsmelon
frugal
frugteddike
frugtsukker
fugu
fuldkornshvedemel
fuldkornsmel
fuldkornsrugmel
fumet

G

gær
gærekstrakt
gærkage
gæs
gaffelbidder
galangapulver
galangarod
galantine
galette
galiamelon
garam masala
garbanzos
garde manger
garniture
gåsevin
gastrique
gastromani
gastronom
gazpacho
gedde
gedemælk
gedeost
gelatine
génoise
georgineblomster
ghee
giffel
glace
glasere
glaskål
glaskålrabi
glasnudler
glasur
gløgg-blanding
Gloster æble
gluten
Gnocchetti alla Sarda pasta
gnocchi
God mad med spareglæde
Golden delicious æble
gomasio
Gomiti pasta
gorgonzola
gouda
gråand
græsk karse
græsk yoghurt
græskar
græskarkerner
grahamsmel
gran mælkehat
gran svovlhat
grana
granatæble
granité
grapefrugt
gratiner
gratinere
gravad
gravad fisk
grenadil
grenadine
grill-krydderi
grissini
grød
grøn Reine Claude blomme
grønkål
grønkålssuppe
grønlangkål
grønne asparges
grønne bønner
grønne chilier
grønne flækærter
grønne linser
grønne oliven
grønne ribs
grønne stikkelsbær
gruyère
gryn
guacamole
guava
guavabær
gugelhupf
gul squash
gul tomat
gule ærter
gule bønner
gule dadler
gule hindbær
gule sennepsfrø
gulerødder
gullash
gumbo
gump
gurkemeje
Gyldne nåle (liljeknopper)

H

hakket svinekød
halal
Halloween
halva
hamburger
hamburgerryg
hare
harissa
hasselback-kartofler
hasselnød
hasselnøddeflager
hasselnøddekerner
havarti
havebønne
havekørvel
havenælde
havesalat
havesyre
havkat
havkvabbe
havørred
havre
havregryn
havrerod
havsalt
havtaske
hellefisk
helleflynder
helsekost
helt
herbes de provence
hestebønne
hestekød
hestemynte
hestereje
hibachi
hindbær
hirse
hirseflager
hjerpe
Hjertesalat
hjortetaksalt
hjulkrone
hokaido
honning
honningmelon
honningsvamp
hørfrø
hornfisk
hovedkål
hovedsalat
hp sauce
Hubbard græskar
humleskud
hummer
hummerpasta
hvede
hvedekerner
hvedeklid
hvedemel
hvid peber
hvide asparges
hvide bønner
hvide ribs
hvidkål
hvidløg
hvidløgsgræs
hvidløgspulver
hvidløgspurløg
hvidløgssalt
hvilling
hyben
hyldebær
hyldeblomster
hytteost

I

icebergsalat
Ildrød pigeon æble
ingefær
ingefærpulver
Ingrid Marie æble
ising
isop
italiensk sveske

J

jackfrugt
jalapeno chili
jalapeno dip
James Grieves æble
japansk agurk
japansk blomme
japansk mispel
japansk pære
johannesbrød
jomfru i det grønne
jomfruhummer
Jonagold æble
jordbær
jordbærspinat
jordnød
jordnøddeolie
jordskok
judasøre
jul
julesalat
julienne
jus