Valnødkage med abrikos maj 12, 2008

4 stk. æg

160 g sukker
1 ts bagepulver

2 ss kartoffelmel

100 g mandler

100 g valnød kærner

Fyld og pynt:

1 boks hermetiske abrikoser

200 g abrikos syltetøj

4 dl fløde

2 ss sukker

Valnødbund:
1. Pisk æg og sukker til ægge dosis.

2. Mal mandlerne og valnødderne

3. Sigt i kartoffelmel og bagepulver og bland det forsigtig ind i ægge dosisen sammen med de malte mandler og valnødderne.

4. Held røren i kage form, 23 cm i diameter belagt med bagepapir i bunden.

5. Steg valnødbunden midt i ovnen ved 170 ºC i ca. 30 minutter.

Fyld og pynt:
1. Pisk fløden med sukker og vend syltetøjet ind i den halve mængden med pisket krem.

2. Del kagen i to.

3. Læg det ene lag på et kage fad og smør udover kremen med syltetøj.

4. Læg det andet laget med kage ovenpå syltetøj kremen, og smør resten av kremen på toppen av kagen.

5. Pynt med opskåret hermetisk abrikos.

Charlotte russe

Rullekake:

4 stk. egg

120 g sukker

120 g hvetemel

½ ts bakepulver

2 dl jordbærsyltetøy eller bringebær (hindbær)

Enkel fromasj:

5 dl fruktyoghurt

1 pk gelepulver med f.eks jordbærsmak

3 dl kremfløte

2 ½ dl vann

Rullekake:
1. Pisk egg og sukker til eggedosis.

2. Sikt i hvetemel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.

3. Hell røren i en langpanne dekket med bakepapir.

4. Stek sukkerbrødet midt i ovnen ved 200 ºC i ca 8 minutter.

5. Hvelv kaken over på et matpapir/pakepapir som er drysset med sukker. Trekk bakepapiret av kaken. Bakepapiret løsner lett hvis det pensles med kaldt vann.

6. Smør syltetøy jevnt utover hele kaken, men ikke på den ene langkanten som blir den ytterste kanten i rullen. Rull kaken sammen på langs. Arbeid raskt slik at kaken ikke stivner og blir vanskelig å rulle.

7. Rull bakepapiret litt stramt rundt kaken og la kaken ligge til den er avkjølt.

8. Skjær kaken i ca 1 cm tykke skiver.

Enkel fromasj:
1. Visp kremfløten til luftig krem og bland i yoghurten. Velg den smaken du liker best. Løs geléen opp i kokende vann. Avkjøl litt og rør den i yoghurtblandingen.

1. Dekk en liten kakeform eller en bolle medplastfolie. Rullekaken som er skjært i skiver legges i bunnen og opp langs sidene.

2. Hell i fromasjen og la kaken stå kaldt til fromasjen er stiv.

3. Ta den ut av formen og sett kaken på fat. Pynt den gjerne med frukt som passer til yoghurtsmaken.