Jordbær – kiwi salat august 23, 2008

De sidste sommer jordbær og dejlig frisk kiwi.

Skær det hele i skiver og anret i en dyp tallerken.

Passer også som en lille børne snack.

Sesamkager

3 kopper sesamfrø
2 kopper hakkede mandler
2 æg
¾ kop ahornsirup
1-2 kopper rosiner
1 kop (grovvalset) havregryn
½ kop olivenolie
¾ kop mel
¾ kop maizenamel
lidt vand, ca ¾ dl

Bland det hele sammen i en skål. Kommes på bagepapir i en brandepande. Formes let med en gaffel, til tykkelse af 1 cm i et helt stykke. Evt. laves til små æggeformet kuler. Kan evt. pensles med ahornsirup. (for den søde tand)

Bages ved 225 gr. i 20 min. Vendes og bages på den anden side i ca. 10 – 15 min. Skæres ud i passende stykker.

Magi fest I juni 6, 2008

275 g hvetemel
½ l melk
2 stk. egg
2 ss sukker
½ ts salt
1 ½ ts bakepulver
2 ss olivenolje
1 kurv friske bær
2 ss melis

Pisk mel og melk i en husholdningsmaskin, ha oppi eggene og resten av ingrediensene. Stek røren som pannekaker, et par minutter på hver side i en stekepanne.

Bruk en stjerne- eller blomsterform til å stikke ut alvekakene. Pynt med friske bær og dryss med melis.

Tips: Du kan også kjøpe ferdige pannekaker eller pulver til pannekakerøre.

Magi fest II

30 stk. pastasløyfer
cherrytomater
30 stk. tannpirkere

Kok pastasløyfene etter anvisning på posen. Skyll tomatene og sett en pastasløyfe på toppen av hver tomat med en tannpirker.

Magi fest III

25 g gjær
2 ss olje
½ ts salt
5 dl hvetemel
1 glass pesto
2 dl lunkent vann

Rør ut gjæren i vannet og tilsett salt og olje. Rør i litt av melet om gangen og elt deigen grundig. La deigen have i 25 minutter.

Rull ut deigen til en firkant og smør et tynt lag pesto på. Rull deretter deigen sammen til en pølse som du skjærer i 1,5 centimeter tykke skiver.

Legg skivene på en stekeplate med bakepapir og la dem etterheve i 20 min. Stekes øverst i ovnen på 200 grader i 15 minutter.

Tips: Du kan også bruke ferdiglaget pizzadeig.

Pizza tårn

Deig:

25 g gjær

2 dl lunkent vann

2 ss olje

½ ts salt

5 dl hvetemel

Fyll:

1 dl tomatpuré

1 stk. løk – revet

150 g kokt skinke – hakket

250 g revet hvitost

1 ts tørket oregano

Pynt:

Velg 3-4 slags grønt fra listen: 15 stk. sukkererter, 15 stk. cherrytomat, 1 stk. gul paprika, 1 stk. slangeagurk, 3 stk. gulrot.

15 tannpirkere

Gjæren røres ut i lunkent vann. Tilsett salt og olje.
Melet røres inn – litt av gangen – og deigen eltes godt.

Sett deigen til heving i ca. 15 minutter, og kjevl den deretter ut til en firkant.
Bland tomatpuré med den revne løken, og fordel blandingen på deigen.
Legg på skinke, ost og oregano.

Rull deigen sammen til en tykk pølse som skjæres i 15 skiver.

Legg skivene på en bakeplate kledd med bakepapir og la den etterheve i ca. 10 minutter.
Stekes i ovnen i 15 minutter på øverste rille ved 200 grader C.
Skyll grønnsakene og skjær dem ut i passe store biter.

Server.

Ridder fest I

4 stk. egg, 300 g sukker, 5 dl eplemos, 500 g grovt revet gulrot, 625 g hvetemel, 2 ts bakepulver, 4 ts natron, 1 ts salt, 4 ts vaniljesukker, 6 ts malt kanel og 100 g kokosmasse.

Pisk sukker og egg til eggedosis.
Rør i eplemos og revne gulrøtter.
Bland alle de tørre ingrediensene og rør den lett inn i deigen.

Hell deigen i en langpanne og stek kaken i ovnen i 40 minutter på 190 grader C.

Avkjøles og vend den over på en rist.
Skjær kaken i firkantede stykker og legg stykkene oppå hverandre som “murstein” til den ligner en festning.
Pynt kaken med flagg, fruktbiter, isvafler til tårn, glasur og pynt evt. med små lego-riddere. Kun fantasien setter grenser.

Eksempler på fruktpynt: jordbær, bringebær, moreller, ananasbiter, kiwiskiver, appelsinskiver. Du kan også bruke tørkede frukter.

Tips: Kaken kan bakes på forhånd og fryses ned.

Ridder fest II

1 stk. hodekål
15 stk. cherrytomat
1 stk. rød paprika i strimler
1 stk. gul paprika i strimler
1 stk. blomkål delt i 15 buketter
15 stk. sukkererter
2 stk. gulrot i tynne skiver
1 stk. slangeagurk i tynne skiver
2 stk. kokt maiskolbe i tykke skiver

Du må også ha 15 trepinner/grillspyd

Skjær et stykke av hodekålen (du kan også bruke vannmelon), så den står støtt på bordet.

Skjær grønnsakene i store stykker og træ litt av hvert slag på hvert spyd.
Stikk de ferdige spydene i kålhodet, evt. vannmelonen, og server.

Ridder fest III

400 g bringebær
saften av 12 stk. appelsin
16 stk. isbiter smak evt. til med litt sirup

Press appelsinene eller om du bruker ferdig appelsinjuice. (1 appelsin gir ca. 1 dl juice).

Bringebær og appelsinsaft/juice helles i blender og moses.

Om drikken er lite søt kan den smakes til med litt sirup – 1 ss om gangen – til dere har fått den så søt dere ønsker.

Om blenderen klarer å knuse isbiter kan du tilsette disse også. Ellers tilsettes isbitene når du har prøvesmakt drikken.

Prinsesse muffins maj 9, 2008

2 stk. eple

100 g smør

1 dl sukker

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

2 stk. egg pynt

50 g kremost med mandarin/ananas

I stekeovn 180 °C i 10 minutter

Grovriv eplet med skallet på. Ha mykt smør, sukker, mel, egg og bakepulver i en bolle og bland dette til en glatt røre. Bland inn epleraspet og fyll røren i små muffinsformer, bruk to teskjeer. Stek muffinsen midt i ovnen. Avkjøles. Pynt muffinsene med melisglasur, strøssel og kremost.