Hjertesalat juni 24, 2008

12 jordbær
3 stk. hjertesalat
1 moden avocado
4 spsk. hakket persille
friskkværnet peber

Dressing:
3 spsk. raps-olie
1½ spsk. citronsaft
3 tsk. flormelis
1½ spsk. fintreven peberrod

Skær de rensede jordbær i skiver og bland dem forsigtigt med hele blade hjertesalat, skiver af avocado og hakket persille.

Pisk ingredienserne til dressingen sammen og vendes dressingen i salaten. Kværn til sidst sort peber over salaten.

Jordbærsalaten er yderst velegnet som tilbehør til hvid fisk eller dampet kylling men går også fint alene som frokostsalat.

Danske råvarer juni juni 12, 2008

Fisk: Fjæsing, helleflynder, hornfisk, knurhane, multe, rødspætte, rødtunge, ål

Frugt: Jordbær, netmelon, stikkelsbær

Grønt: Agurk, asparges, blomkål, brændenælde, forårsløg, kartofler (nye), rabarber, radiser, spidskål, tomat

Krydderurter: Dild, kørvel, løvstikke, persille, slåen

Kød: Lam

Salat: Humle-skud, mælkebøtte, skvalderkål, spirer

Skaldyr: Fjordrejer, jomfruhummer