Magi fest III juni 6, 2008

25 g gjær
2 ss olje
½ ts salt
5 dl hvetemel
1 glass pesto
2 dl lunkent vann

Rør ut gjæren i vannet og tilsett salt og olje. Rør i litt av melet om gangen og elt deigen grundig. La deigen have i 25 minutter.

Rull ut deigen til en firkant og smør et tynt lag pesto på. Rull deretter deigen sammen til en pølse som du skjærer i 1,5 centimeter tykke skiver.

Legg skivene på en stekeplate med bakepapir og la dem etterheve i 20 min. Stekes øverst i ovnen på 200 grader i 15 minutter.

Tips: Du kan også bruke ferdiglaget pizzadeig.

Pizza med frugt og bær juni 28, 2007

10 g gær
1½ dl vand
200-240 g durummel
1 spsk jomfruolivenolie
½ tsk salt

Fyld:
8 spsk Mascarpone eller græsk youghurt 10%
4 spsk kanelsukker
Nektariner, ferskner eller blåbær

Rør gær glat med lunt vand, tilsæt olie, salt og så meget mel, at du kan ælte en glat dej. Lad den hæve tildækket til tredobbelt størrelse. Slå dejen ned, del den i 4 stykker, og form dem til pizzabunde. Smør med mascarpone, drys kanelsukker på, og dæk bundene med frugt. Bag i en knaldhed ovn, 15-20 minutter. Drys evt. igen med kanelsukker.

Pizza med kjøttboller maj 4, 2007

1 glass pizzasaus

1 stk. ferdig pizzabunn eller lag din egen.

1 pk. kjøttboller eller lag selv

4 dl revet hvitost

1. Kjevle deigen ut på et stekebrett og fordel tomatsausen utover. Du kan gjerne lage små porsjonspizzaer. Da får du 6-8 stykker av en deig.

2. Dryss på revet ost og legg kjøttboller og ønsket fyll på toppen. Her har vi brukt mais, paprika og frisk basilikum.

3. Stek på 225 °C i ca. 20 minutter.

Pariser pizza

200 g kjøttdeig

1 ss olje

½ stk. liten rød paprika i biter

½ glass rød pastasaus

4 stk. baguett

2 stk. tomat

4 dl revet hvitost

2 ts tørket oregano

1. Rens og hakk paprikaen.

2. Brun kjøttdeigen i varm panne.

3. Senk varmen, og ha paprikaen og tomatsausen i stekepanna. La kjøttsausen småkoke i ca. 5 minutter.

4. Del baguetten i to på langs og smør fyllet utover.

5. Legg på tynne skiver tomat og dryss på osten.

6. Stekes på 225°C i 10-15 minutter.

Pizzadej

3 dl lunkent vann

½ pk. gjær

2 ss olje

½ ts salt

ca. 7 dl hvetemel

Rør gjæren ut i vannet og tilsett olje, mel og salt.

Elt deigen godt sammen og la den heve til dobbel størrelse.

Pizza flutes april 16, 2007

Flutes
Dolmio tomatsauce, færdiglavet på glas
Parmesan ost, alm revet ost

Fyld:

Revet skinke, peperoni eller ristet oksekød
drys oregano

Pizza flutes

flæk flutes

smør med dolmio

drys de to slags ost på(rigeligt)

fordel fyld

bag 200 grader små 10 min.

drys oregano

Pizza med spinat, rejer og artiskok april 15, 2007

Pizzadej:

2½ dl vand

25 g gær

2 tsk salt

ca. 400 g hvedemel

Fyld:

450 g frossen helbladet spinat

2 fed hvidløg

200 g reven mozarella

1 dåse artiskokhjerter

300 g frosne optøede rejer

2 tsk oregano

Kom spinat i en gryde, og damp den ved svag varme.
Krydr spinaten med salt og peber og presset hvidløg.
Kom vand i en skål, og opløs gæren heri.

Tilsæt salt, og ælt melet i væsken, til dejen er glat og smidig.
Rul dejen ud til en pizza, og læg den på en bageplade med bagepapir.
Fordel ost på dejen sammen med spinat, halverede artiskokhjerter og rejer, og krydr med oregano.

Tænd ovnen på 225 grader. Lad pizzaen hæve, mens ovnen bliver varm.
Bag pizzaen i 12-15 min.

Tip: Halvdelen af hvedemelet kan erstattes af durummel, det gør pizzabunden mere sprød.