Laksetårn med kartoffelrösti december 30, 2007

1 kg store bagekartofler
30 g smeltet smør
½-1 tsk salt
3 tomater
200 g røget laks
2 modne avocadoer
saft fra 1 limefrugt
salt, friskkværnet peber
kørvel

Riv kartoflerne groft, knug dem fri for væde og bland demmed smeltet smør og salt. Form kartoffelmassen til 12 röstiog læg dem på plader med bagepapir. Bag kartoffelröstiernei ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter og vend demefter ca. halvdelen af tiden. Röstierne skal være gyldne ogsprøde.

Lav fyldet imens: Skold, flå, udkern og skær tomaterne iterninger. Skær ligeledes den røgede laks og avocadoernei små tern og vend dem med limesaft, salt og friskkværnetpeber.

Ved serveringen lægges først rösti, derefter lidt fyld, så igenen rösti, fyld og derefter en rösti på toppen med lidt fyld ogkørvel.

Kilde: alt for damerne