Skinkegrateng med porre

2 personer

150 g kokt skinke i biter
¼ stk. løk , finhakket
½ stk. purre i tynne ringer
½ ss olje til steking
2 stk. egg
2 dl skummet melk
2 ss cottage cheese
½ ts salt
¼ ts pepper
25 g revet hvitost, halvfet

1. Varm olje i en panne og surr løken til den så vidt er blank. Tilsett skinke og purre og stek det raskt, ca 1-2 minutter. Purren skal bare så vidt forvelles på pannen.

2. Ha alt over i en ildfast form. Strø osten over.

3. Pisk eggene og tilsett melk, cottage cheese og salt. Hell over eggeblandingen og stek den på 200 grader, nederste rille i ca 30 minutter eller til eggestanden har stivnet og fått fin farge.

Serveres med ferskt grovt brød og salat.